Вакуумная упаковка представляет собой контейнер, пленку или пакет, в который помещается необходимый продукт, а затем с помощью специального скачиваемого оборудования находится внутри воздуха. После завершения этого процесса края пленки для вакуумного упаковщика запаиваются герметичным швом. Упаковка продуктов увеличивает срок хранения пищи за счет следующих свойств:
Благодаря отсутствию кислорода предотвращает развитие микробов и бактерий, предупреждаются процессы гниения, высыхания и брожения. Изделия надежно защищаются от попадания света, влаги, сохраняют вкус, аромат и первоначальный вид, не теряют свою сочность, мягкость или твердость, в зависимости от вида пищевого материала.