Кава в зернах DeJaVu Colombia La Cascada Colibri Morado 250г

Инновационный премиальный спешелти-микролот от Finca Quebraditas из горной зоны Уила (Опорапа), Колумбия, созданный семьей Арготе. Эдинсон Арготе, опираясь на свой опыт в индустрии спешиалти, разработал сложный протокол обработки, чтобы раскрыть весь потенциал смеси сортов бурбонов (Red, Pink, Yellow Bourbon). Вкусовые ноты: Спелая вишня, красное яблоко, цитрусовый сок, засахаренный мармелад и тёмный шоколад. Вкусовой стиль: Сочная ягодно-фруктовая чашка с искрящейся кислотностью, высокой сладостью и нулевой горчинкой. Текстура: Шелковистое тело, искрящаяся винно-фруктовая кислотность и мягкий сладкий финиш. Обработка: Двойная ферментация + Окисление + Термошок (Washed Thermal Shock). Способ заваривания: Фильтр-методы (V60, Chemex, Aeropress, чашка). Технология сочетает 24-часовое открытое окисление, 36–48 часов ферментации в мусиляже и контрастный термический шок (Thermal Shock 60°C → 10°C). Это «запечатывает» сочные ароматические эфиры во внутренней структуре зерна, обеспечивая кристальную чистоту вкуса. Для кого: Для тех, кто ищет в чашке яркую сочность, высокую сладость и чистый фруктовый букет.